Rabu,01 Oktober 2014

Enaknya kentang lenyek

Teks dan gambar Kusyi Hirdan

BIASANYA kita menikmati kentang lenyek di restoran makanan segera. Makanan ini memang ramai penggemarnya.

Membuat kentang lenyek sebenarnya bukanlah sesusah mana. Ia boleh saja dibuat sendiri kerana cara membuatnya sangat mudah.

Sekiranya mahu menjadikannya hidangan makan malam, mula merebus kentang di siang hari. Ini kerana, kita sudah boleh menjimatkan masa untuk proses merebus kentang.

Membuat sos perang untuk dimakan bersama kentang lenyek juga menyeronokkan apabila mengetahui tekniknya. Ia juga boleh dimasak awal dan panaskan saja ketika hendak makan.

Foto

RESIPI MUDAH...gunakan dua biji kentang.

Foto

LENYEK...kentang yang sudah direbus itu dibuang kulitnya kemudian dilenyek (boleh guna mesin pengisar untuk hasil lebih halus).

Foto

HANCUR...lenyek kentang sehingga hancur bersama semangkuk air.

Foto

MULA MEMASAK...masukkan garam, stok ayam dan lada sulah mengikut selera. Kentang lenyek dimasak di atas api sederhana sehingga mengering.

Foto

BAHAN SOS PERANG...bahan sos perang juga mudah disediakan.

Foto

TUMIS...panaskan dua sudu mentega dengan api sederhana, tumis bawang putih. Masukkan stok ayam.

Foto

TEPUNG...masukkan air dan biar mendidih. Tambahkan juga lada sulah atau lada hitam, selepas itu masukkan tepung gandum.

Foto

PUTAR...masak adunan menggunakan pemutar telur supaya tepung tidak berketul. Pukul adunan hingga ia pekat. Jika masih berketul, gunakan penapis untuk dapatkan sos yang halus.


Kentang lenyek dan sos perang sedap dimakan begitu saja atau bersama salad, mayonis dan roti bakar. Ia hidangan yang mengenyangkan walaupun sedikit dan tanpa nasi.



Bahan kentang lenyek:

2 biji kentang (rebus sehingga empuk)
1 mangkuk air
1 sudu besar stok ayam
1 sudu kecil lada sulah atau lada hitam


Bahan sos perang:

2 sudu besar mentega
1 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu besar stok ayam
2 mangkuk air
1 sudu kecil lada sulah atau lada hitam
3 sudu tepung gandum

Artikel ini disiarkan pada : 2012/02/08
`